Beneficios del Lulo o Naranjillo

Hace un par de días provee el jugo de esta fruta y quede encantada con su delicioso sabor y su propiedad refrescante, lo disfruté al máximo y me di a la tarea de investigar todo sobre esta fruta “LULO” o “NARANJILLO” y ahora me gusta mucho más les cuento porque:

·       ·         Es antioxidante, combate los radicales libres, es rica en Vitamina A y C, ayuda a aumentar la producción de células blancas de la sangre estos atacan patógenos infecciosos. Además la vitamina C desempeña un papel vital en el desarrollo de colágeno. Ayuda a construir el colágeno, que es compatible con el tejido conectivo, vasos sanguíneos y órganos. Por ende es una excelente fruta para combatir el Cáncer.

 
·        Un excelente diurético natural, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, depurar el exceso de sales, y agua del cuerpo. Esto hace que sea un agente desintoxicante maravilloso.
 
 
·         Incrementa y mejora la calidad y cantidad de cabello, estimulando los folículos pilosos.
 
·         Fortalece el Sistema Óseo. Es rico en minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, que son directamente responsables de la salud de los huesos. Hierro mejora la densidad ósea de los tejidos y ayuda a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades tales como la artritis.
 
 
·         Disminuye el molesto colesterol malo, mejorando así nuestra Salud Cardiovascular.  Es rica en fibra dietética (pepsina), lo que realmente ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y ayuda a equilibrar los niveles de colesterol.
 
·         Aumenta la eliminación natural de Ácido Úrico.
 
 
·         Previene y combate el insomnio, mejorando por supuesto la calidad del sueño.
 
·         Refuerza nuestro Sistema Inmunológico.
 
 
·         Excelente Digestivo, contiene una alta cantidad de fibra dietética, esta ayuda a empujar los alimentos a través del tracto digestivo y también alivia la inflamación. Contiene una fibra llamada pepsina que es muy eficaz para la salud digestiva. Por ende elimina el estreñimiento, ablanda las heces, alivia la pesadez.
 
·         Ayudar a controlar los niveles de  glucosa en la sangre, ayudando así a las personas con diabetes.
 
 
·         Promueve la buena circulación, es rico en minerales como el hierro, que está directamente relacionado con el aumento de la producción de células rojas de la sangre. La sangre necesita hierro para cumplir eficazmente oxígeno. El hierro tiene la ventaja  de ayudar a la regeneración celular de forma más rápida y a la curación.
 
·         Ayudar a reducir el estrés y la ansiedad. Controla los niveles de corticosterona hormona del estrés y de la hormona adrenocorticotrópica.
 
 
·         Desintoxicante natural.

Realmente es delicioso su sabor, me recuerda un poco a la naranja y a su vez al jugo de tomate de árbol, es una muy buena mezcla de sabores y te sorprenderá lo refrescante que es, es una fruta típica en #colombia de hecho la conocí por mis amigos colombianos.  Anímate a probar estas súper frutas poco conocidas.

Read More

DESAYUNAR: ¿Por qué? ¿Para qué? ¿Realmente es importante?

Alguna vez te has detenido en solo profundizar en esta palabra “Desayuno” en la que es realmente obvio lo que denota, “des-ayunar” o “dejar el ayuno” ¿Cuál ayuno? Antes de responder esta pregustan es importante que sepas que es el ayuno, no es otra cosa que pasar varias horas sin ingerir alimentos, como podemos ver en nuestra rutina diaria durante la noche, al dormir pasamos aproximadamente de 6 a 8 horas sin ingerir alimentos, y es con el desayuno que interrumpimos el ayuno. Por eso el desayuno se considerada como la principal comida del día, no sólo por los alimentos que lo componen sino por la importante función que desempeña en nuestro organismo.

Fisiológicamente, es la primera comida del día que rompe un período de ayuno prolongado por las horas de sueño. Mientras dormimos, muchas funciones cerebrales “se duermen o disminuyen” y es necesario el aporte energético que les provee el desayuno para reactivarse y les permita estar activas para el día.

Los principales nutrientes para cumplir con ese objetivo son los carbohidratos, proteínas, grasas, las vitaminas, el hierro, el zinc y el calcio entre otros minerales, como en todas las comidas un balance es fundamental, y un buen desayuno se define como un equilibrio en la correcta combinación de lácteos, pan, cereales, proteínas, frutas variadas y que fusionadas representan el 30% de los nutrientes que necesita nuestro organismo diariamente para funcionar correctamente. En conclusión un buen desayuno nos garantiza un mejor rendimiento físico y psíquico, y realmente todos queremos sentirnos con más vitalidad y energía en nuestra jornada diaria.

El desayuno sin lugar a dudas no solo muestra ventajas para los más grandes de la casa sino que es la base y el fundamento del crecimiento de los más chicos, son diversos los estudios, que han demostrado que la primera comida del día ayuda a los niños a prestar atención, pensar con rapidez, y comunicarse en forma apropiada con el entorno. Un niño en edad escolar que asiste a su colegio sin desayunar correctamente tiene mayores dificultades de concentración y memoria, además de sentirse soñoliento, cansado y nervioso. Todas las funciones cerebrales, vinculadas con el buen desayuno se ven disminuidas.

Aun en este siglo donde hay un auge por la nutrición mayor, y donde hay mayor cantidad de información circulante, me resulta sorprendente aun recibir y escuchar a pacientes que manifiestan “no desayunar” sin duda alguna siempre tienen excusas que van desde “me despierto sin hambre”, “no estoy acostumbrado”, “no me da tiempo”, o los más sinceros se atreven a decirme “prefiero dormir más a tener que hacerme un desayuno”, si aún se ve de todo nutricionalmente hablando, mi respuesta siempre es: “Si tú no te decides hacer algo bueno por ti y tu salud ¿Quién lo hará? ¿Vas a dejar de ser bueno contigo por pereza?”. La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos los sectores sociales, acrecentando entonces la necesidad de educar a las personas a tomar conciencia en  el valorizar correctamente la función biológica que desempeña esta comida temprana del día.

¿Qué debe contener un desayuno?

 Proteínas o Lácteos: leche, yogur, queso, pollo, carnes, pescados y sin duda huevos

·         Carbohidratos: Avena, harina integral, auyama, batata, harina de plátano verde, quínoa, pan pita… Son excelente vehículos energéticos que aportan hidratos de carbono a la dieta brindando el combustible más eficaz al organismo glucosa.

·         Grasas: Son más recomendables las grasas vegetales como el aceite de oliva, canola, girasol, maíz; frutos secos. Si no estás buscando bajar de peso puedes usar también mantequilla.

·         Frutas y Vegetales: Para aportan vitaminas hidrosolubles necesarias para nuestro cuerpo (no se acumulan en el organismo) y debemos incorporadas diariamente. Estas, también ayudarán al buen funcionamiento de intestino y órganos digestivos.

Obviamente, la calidad de nuestro desayuno va a depender de la selección correcta de alimentos, siempre debemos preferir los carbohidratos que contengan fibra como el pan integral, la avena y en cuanto a las grasas siempre prefiere las buenas fuentes como los frutos secos aceites puros de girasol, canola, oliva, recuerda la ingesta de grasas mono y poliinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, de igual manera debes cuidar el modo de preparación de los alimentos por eso evita las frituras. Prefiere comer la fruta que tomarla en jugo, te dará mayor saciedad y aprovecharas todos sus beneficios como lo es la fibra.

El desayuno se considerada la principal comida del día, no sólo por los alimentos que lo componen sino por la importante función que desempeña en nuestro organismo. No olvides incluirlo en tu dieta diaria.

Read More

Beneficios del Plátano Verde o Plátano Macho

✔ Fuente de almidón resistente

El almidón resistente ¿Qué es? (Es un tipo de almidón que no puede ser degradado por las enzimas del sistema digestivo y, por lo tanto, actúa más como una fibra que como un almidón).

Plátanos verdes = Gran cantidad de almidón resistente

Según un artículo de 2010 publicado en "Pacific Health Dialog". Incluir alimentos ricos en almidón resistente en tu dieta, puede reducir el riesgo de la diabetes, ayudando a control de azúcar en la sangre, y de la enfermedad cardíaca ayudando a bajar niveles de colesterol de la sangre.


✔ Buena fuente de fibra

Una porción de una taza de plátano verde cocido contiene 3,6g de fibra, 14% del valor diario. El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías para un adulto sano. La fibra también puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. Además, retarda la digestión, ayudándote a sentirte más lleno y a controlar el peso. Por su lenta absorción.


✔ Rico en potasio

Una porción de una taza de plátano verde cocido contiene 531 mg de potasio. Incluir más alimentos ricos en potasio en tu dieta puede ayudar al control de la presión arterial. La American Heart Association recomienda consumir 4700mg de potasio al día para la salud del corazón.


✔ Rico en vitamina B6

Con una porción de una taza cocida de plátano contiene 39% del valor diario de vitamina B6 esta desempeña un papel importante en más de 100 reacciones enzimáticas del cuerpo. También es necesaria para la formación de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en el cuerpo. Además, la vitamina B6 ayuda al control de azúcar en la sangre.


✔ Reduce la retención de líquidos en el cuerpo

Esto se debe a su contenido de cobre, magnesio y calcio, los que actúan como antioxidantes naturales que eliminan los líquidos del organismo.

Incluye Platanos Verdes en tu día diaria para aprovechar estos benéficos

Read More

Beneficios de los Probioticos

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la definición de probiótico es: 

«Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador».

¿Que son los alimentos probióticos?


      Son alimentos con microorganismos vivos adicionados (Si, como lo lees pero que no nos causan daños fisiológicos), permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes, pueden tener efectos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal y potenciar el sistema inmune, también se adhieren a la mucosa intestinal.

NO son patógenos.

Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos probióticos los:

• Yogures frescos
• kéfir
• jocoque
• chucrut
• kimchi y muchos otros productos lacto fermentados.

Read More

Beneficios del ‪Brócoli para grandes y pequeños

Hoy comparto contigo, algunos de los benéficos de estos mágicos arbolitos verdes:

📌 Ayuda a nuestro organismos a eliminar toxinas, por sus propiedades ‪desintoxicantes‬.

📌 Antioxidante , posee vitaminas y ácidos grasos que nos ayudan a tener una ‪piel lozana.

📌Fortalece nuestro sistema inmunológico.

📌 Previene las ‪anemias, por su contenido en ‪hierro.

¿Necesitas más razones para incluirlo en tu dieta diaria?

¡Yo, no! Anímate a incorporarlo en tus preparaciones, no desaproveches sus propiedades, y recuerda él brócoli no escasea, ni tienes que hacer grandes y larga colas para conseguirlo, un comentario para los Venezolanos) .

Te invito a modificar tus malos hábitos, y cambiarlos por buenos hábitos, a dejar de buscar desesperadamente un kilo de arroz u otro carbohidrato, mejor sustituye por algún vegetal.

¿Por que no con un buen brócoli?

Si, tienes unas kilitos de más seria perfect.

Read More

Dietas ricas en sal podrían aumentar los riesgos cardiacos en pacientes con problemas renales

Las personas con enfermedad renal crónica se enfrentan a unas probabilidades más altas de sufrir un ataque cardiaco o un accidente cerebrovascular (ACV) si consumen unas dietas ricas en sal, sugiere un estudio reciente.

Una reducción moderada del sodio entre los pacientes con enfermedad renal crónica y que consumen por lo general mucho sodio podría reducir el riesgo cardíaco, concluyó un equipo de la Universidad de Tulane, en Nueva Orleáns.



Es del todo posible que lo que el estudio sugiere sea verdad: que una ingesta más baja de sal en el ámbito de la enfermedad renal podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, evidentemente.


Tanto el médico de atención primaria, el cardiólogo y el nefrólogo que es un especialista en riñones y su nutricionista, deben ajustar las recomendaciones a cada paciente.



Los hallazgos aparecen en la edición del 24 de mayo de la revista Journal of the American Medical Association. Se presentaron el mismo día en la reunión anual de la Asociación Renal Europea (European Renal Association) y la Asociación Europea de Diálisis y Trasplante (European Dialysis and Transplant Association) en Viena, Austria.

Read More

¿Cómo puedes asegurarse de que los alimentos que consumas sean en realidad de grano integral?

Para asegurarse de que los alimentos que consumas sean en realidad de grano integral sigue estos tps:

• Los alimentos que dicen "integral" deben ser el primer o segundo ingrediente (en la lista de ingredientes del empaque), ser alimentos de granos integrales.

• Algunos alimentos también son de granos integrales por naturaleza, como la avena‬, la ‪quínoa‬, el ‪arroz integral‬, los copos de avena, el trigo de grano entero, el arroz salvaje y las palomitas de maíz, las ‪‎semillas‬.

• No se puede determinar si un alimento es de grano integral por su color. (OJO. en muchas panaderías/fabricas tiñen el ‪pan‬), por lo que te recomiendo que a simple vista puedas notar las semillas del pan que vas a comprar, ciertas afirmaciones del empaque, como 100 por ciento trigo, no necesariamente significan que un producto esté hecho con granos integrales.

Por eso siempre pero siempre:

*Revise la lista de ingredientes para asegurarse.

Read More

Incluir granos integrales te ayuda a vivir por más tiempo

Según un estudio de la Universidad de Harvard. Las personas que comían tres o más porciones de granos integrales al día tuvieron un riesgo un 20% más bajo de muerte prematura durante el periodo del estudio, en comparación con las que comían menos o ninguna porción de granos integrales. 

Mientras más alta era la ingesta de granos integrales, más baja era la tasa de mortalidad, sobre todo las muertes por enfermedad cardiovascular.

¿Granos integrales? Se conocen así porque contienen el grano entero, incluyendo el ‪salvado‬ o ‪‎afrecho‬ (la cáscara externa), el germen (el núcleo, rico en nutrientes) y el endospermo (la capa del medio). Los alimentos de grano integral incluyen:

• ‪‎Harina‬ de trigo integral

• ‎Avena‬

• ‪‎Arroz Integral‬

• Harina de maíz integral

• ‎Semillas‬

Cuando los granos son refinados, molidos, y procesados, les son eliminados el salvado y el germen, además de fibra, hierro y muchas de las vitaminas del complejo B.

Los resultados de este estudio respaldan la recomendación de incluir 3 porciones de granos integrales en la dieta diaria.

¿Cómo puede asegurarse de que los alimentos que coman son en realidad de grano integral?

• Los alimentos que dicen "integral" inmediatamente después del primer ingrediente en la lista de ingredientes son alimentos de granos integrales, señala.

• Algunos alimentos también son de granos integrales por naturaleza, como la avena, la quínoa, el arroz integral, los copos de avena, el trigo bulgur (entero), el arroz salvaje y las palomitas de maíz.

• No se puede determinar si un alimento es de grano integral por su color. (OJO) ciertas afirmaciones, como 100 por ciento trigo, en el paquete no necesariamente significan que un producto esté hecho con granos integrales.

Revise siempre la lista de ingredientes para asegurarse.

Read More

4 Ingrediestes: Tacos de Lechuga una Deliciosa Cena

Necesitaras para preparas estos tacos de lechuga para cada personas:

• 3 Hojas de Lechugas 
• 3 Cdas de Carne Mechada o ropa vieja (cambia según tu país de origen)
• 3 Cdas de Guasacaca o Guacamole
• 3 cdas de Pico de gallo (Tomate, cilantro o perejil y cebolla en cubos pequeños)

Prepara tal cual un taco normal, disfruta al máximo quedan deliciosos, solo consiste en sustituir la tortilla de maiz por una hoja de lechuga

Puedes agregarle ‪caraotas‬ o ‪‎frijoles‬ negros o rojos

Puedes seguirme en las redes socioales como: @soynutricionista

Read More

6 Ingredientes: Pasta de Calabacin o Zucchini con Pollo una Pasta sin Pasta

Almuerzo delicioso y sirve también como cena

Una receta fácil y practica, necesitará:

• 1/2 Pechuga de pollo mediana

• Un Calabacín o zucchini mediano en juliana/tiritas finas (puedes utilizar el aparatico o simplemente un cuchillo filoso)

• Cilantro fresco

• 1/2 limón

• 1 diente de ajo

• Aceité de oliva

• Sal y pimienta

En un sartén de teflon cocina la pechuga a la plancha previamente limpia y sazonada con ajo, pimienta y sal, al estar cocida la sacas del sartén, y luego agregas el calabacín/zuccini en tiritas, el aceite de oliva, el jugo de un limón, el cilantro picadito, mas pimienta y la sal

Puedes agregar un poco de ricotta, a mi me encanta la de @delizulia sabe a queso crema y se consigue relativamente fácil en Venezuela.

Toma en cuenta que los condimentos pueden varias de acuerdo a tu estado de salud, es decir si tienes alguna patología como gastritis debes evitar la implementación de limón y solo obviarla.

Aquí les comparto fotos de los utensilios de cocina utilizados para cortar el calabacin

Rebanador en espiral

Rebanador con división

Con cuchillo

Con guillotina y hoja de divisiones

Con rallador

No hay excusas para intentar preparar esta receta, no necesitaras utensilios sofisticados que no tengas en casa


Recuerda seguirme en mis redes sociales como @soynutricionista 

Read More

Arepas de Maíz Pelado en Casa

Su preparación es rápida una vez que tengas la harina de maíz pelado.

¿Cómo? Existen dos opciones:

1.    Comprando la harina de maíz pelado, lista para usar, solo agregas agua y amadas (Con la escasez de productos, se ve un poco más en los supermercados). Nos ha tocado volver a nuestros orígenes, que es maravilloso, porque retomamos nuestros sabores. (Solo veo eso como positivo, y no aplica para todo).

2.    Con los granos de maíz, desgranas o con un cuchillo pelas la mazorca, choclo o jojoto, y se cocina por 40m, se cuela y muele, o se utiliza un procesador de alimentos o licuadora. Si te queda muy aguadita/liquida que suele ocurrir cuando es licuada, porque debes adicionar agua para que funcione, puedes agregarle harina de maíz precocida comercial, hasta obtener la textura de masa.

Una vez que obtengas la masa puedes comenzar hacer las arepas de la forma como normalmente las elaboras o con la ayuda de un tostiarepas.

Para desgranar el maíz existen múltiples opciones que van desde la utilización de un cuchillo hasta novedosos y prácticos aparatos

Una vez desgranado, lo ideal es la cocción y molienda de maíz

Como moler el maíz

El amasado, consiste en la adición de agua  o de harina de maíz dependiendo de la textura de la harina, se busca obtener una textura suave y fácil de modelar.

La cocción puede ser en una plancha o budare para arepas tradicional o en un tostiarepas

Al estar listas, puedes acompañarla de alguna proteína y vegetales

Read More

7 Meriendas Rápidas y Saludables: ¿Por que Merendar?

Les das importancia a las meriendas, o sueles no prestarles atención, hoy te diré lo importantes que son para nuestro organismo y para controlar nuestro peso.

Muchos, piensan que la merienda es algo que debemos hacer en la infancia, aunque hay muchos adolescentes e inclusive adultos que aceptan tomar al menos una merienda al día. Se le llama de varias formas en las diversas culturas, unos tentempié, entre comida, o snaks, no importa como le llames, lo verdaderamente importante es no dejar de incluirlas en nuestro día a día, incluso aquellos más ocupados. Unas buena merienda puede hacerte más feliz y saludable que lo que crees.

Si dejamos pasar varias horas sin comer entre el desayuno al almuerzo o  del almuerzo a la cena, conlleva a someter a nuestro organismo a un periodo de tiempo sin reponer las calorías, lo que por el contrario frena la quema de calorías, baja el rendimiento pues no tenemos combustible inmediato, y produce deseos de comer compulsivamente  a la hora de la próxima comida, haciéndonos comer más de la cuenta, y siguiendo ese círculo vicioso, tormentoso. Es recomendable hacer una merienda que combine carbohidratos con  proteínas, para elevar el nivel de azúcar en la sangre y para dar la sensación de saciedad.

La merienda debe estar cimentada en el equilibrio nutricional de chicos y grandes. Lo ideal es que este entre un 10% y un 15% de los aportes calóricos diarios. Debe incluir como cite anteriormente un proteína, y un carbohidrato que podría ser una pieza de fruta o vegetal y pan o cereales, de preferencia integrales. El aporte energético que debe aportar varían según la edad y necesidades de cada persona: Van desde las 250 a las 300 kcal entre los 5 y los 10 años, de 310 a 360 kcal entre los 11 y los 13 años y de 352 a 410 kcal para los adolescentes.

Merendemos de forma saludable, y ayudaremos a nuestro organismos a tener mayor equilibrio, y buen funcionamiento, evitaremos el comer compulsivamente, y a escuchar mejor nuestro cuerpo, seamos sinceros la mayor parte del tiempo por las obligaciones, trabajo y demás cosas solemos ignorarlo, te invito a tenerte más presente, y a llevar a tu lugar de trabajo, o donde vayas alguna merienda, además te daré algunos tipos de meriendas fáciles de preparar y llevar a donde vayas.

1. A quien no le encanta el chocolate, pues si puedes incluirlo en tus meriendas preferiblemente oscuro, si estas en la búsqueda de tu peso ideal, prefiere el  sin azúcar o con algún edulcorante.

2- Frutas y vegetales, ideales y más si las acompañas por algún fruto seco.

3- Yogurt preferiblemente Griego, ya que aporta una mayor cantidad de proteínas, acompañado de frutas o cereales, de nuevo preferiblemente integrales.

4- Tortillas o tacos de clara de huevo, esta opción mas para aquellos que prefieren una merienda salada.

  

5- -Pan integral con mantequillas de maní sin sal y sin azúcar. Puedes incluir trozos de fruta.

6- Merengada de Proteína o Whey Protein, créeme esta opción te sacara de apuros y si quieres mejorar su sabor incorpora alguna fruta.

7- Barras de Proteína, son fáciles de llevar y como la opción anterior te sacaran de apuros, deja estas dos ultimas opciones para los días en los que verdaderamente no tengas tiempo, siempre prefieres las opciones frescas y menos procesadas.

Estas son solo algunas ideas de meriendas saludables y rápidas, existen muchas otras, para mayores alternativas escribe al correo: soynutricionista@gmail.com.

Para este y otros artículos puedes contactarme en mis redes sociales como @soynutricionista

Read More